|
Szczegóły Produktu:
|
| Nazwa handlowa: | VIVID | Nazwa produktu: | DATA |
|---|---|---|---|
| Nr UE: | E472(e) | Zastosowanie: | Emulgator spożywczy |
| Wygląd: | Mleczny biały proszek | Norma klasy: | Klasa spożywcza |
| Opakowanie: | 20 KG/KARTON | Miejsce pochodzenia: | Guangdong, Chiny |
Emulgator chleba DATEM Zwiększyć objętość chleba Poprawić strukturę wewnętrzną i gładki smak
Estry kwasu diacetylotartarowego mono- i diglicerydów składają się z anhydrydu octowego, kwasu tartarowego i mono- i diglicerydów.i może być szeroko stosowany w różnych rodzajach przemysłu spożywczego.
Estry kwasu diacetylotartarowego mono- i diglicerydów ((DATEM)
| Zakres zastosowań | Funkcja | Zalecana dawka |
| Owoce | Zwiększa jedwabność, poprawia równowagę cięcia | 00,2%-0,5% |
| Napój mleczny zmodyfikowany kwasem | Z dobrą odpornością na kwasy, sprzyja emulgacji tłuszczu, zapobiega flokulacji białek i zapobiega laminowaniu | 00,05%-0,10%, zazwyczaj stosowane z SMG i DMG |
| Napoj z mleka fermentowanego | Przy dobrej emulgacji przy niskiej wartości pH, poprawa stabilności emulgacji | 00,1%-0,2%, zwykle stosowane z DMG |
| Kremowe | Poprawa stabilności emulgacji | 00,3%-0,5%, zwykle stosowane w przypadku SSL i PGE |
| Tłuszcz | Pomoc w uporządkowaniu kryształu tłuszczu, poprawa stabilności emulgacji, zwiększenie zdolności utrzymywania powietrza | 00,2%-0,5% |
| Ulepszacz chleba | Poprawa struktury okruchów, zmiękczanie okruchów, poprawa zdolności przetrzymywania powietrza fermentowanego ciasta, zwiększenie objętości chleba i poprawa elastyczności | 00,2%-0,3% ciasta |
| Napój zimny (z wyjątkiem lodu) | Poprawa zdolności wentylacyjnej, promowanie równomiernego rozprzestrzeniania się tłuszczu | 00,2%-0,3% |
| Produkty cukiernicze | Pomagają tłuszcz i cukier mieszane równomiernie i uzyskać błyszczącą powierzchnię | 1%-5% |
| Produkty z mąki | Poprawa glutenu, zmniejszenie zaburzeń podczas gotowania | 00,3%-1,0% |
| Napoj roślinny | Zapewnia stabilny efekt emulsji | 00,1%-0,2% |
| Napoj białkowy | Wspiera emulgację tłuszczu mlecznego, zapewnia gładkie uczucie ust | 00,1%-0,2% |
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
